Kerststronk met chocolade en kastanjes
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Kerststronk met chocolade en kastanjes
Voor het deeg:
| 3 | eieren |
| 100 g | suiker |
| 100 g | bloem |
| 2 g | Dr. Oetker Backin Bakpoeder |
Voor de siroop:
| 2 zakjes | Dr. Oetker Vanillesuiker |
| 20 g | suiker |
| 50 ml | water |
Voor de garnering:
| 1 bereiding voor | Dr. Oetker Banketbakkersroom |
| 500 ml | melk |
| 50 g | chocolade, puur |
| 200 g | gekonfijte kastanjes (laat er eentje over voor de decoratie) |
Voor de decoratie:
| 100 ml | vloeibare room |
| chocoladevlokken | |
| een beetje | cacaopoeder |
preparation
Bereiding
De chocoladebanketbakkersroom
Kook 500 ml melk. Haal van het vuur en voeg de inhoud van de Bereiding voor banketbakkersroom toe en meng met een garde.
Voeg de chocolade toe aan de nog steeds warme banketbakkersroom, nog steeds heet. Meng goed en dek af met folie. Koel gedurende minstens 2 uur.
De biscuit
Verwarm de oven voor. Elektrische oven: 200 ° C Hete lucht oven: 180 ° C. Zeef de bloem en de Backin Klop de eieren met de suiker totdat je een mooie ruban hebt. Voeg de bloem en Backin toe en verdeel het deeg gelijkmatig over een bakplaat bedekt met bakpapier.
Plaats in het midden van de oven. Bereidingstijd: Ongeveer 10 minuten. Na het bakken, draai de biscuit op een vochtige doek en rol hem op. Laat volledig afkoelen.
Bereid een stroop door het water met suiker aan de kook te brengen.
Haal de chocoladebanketbakkersroom uit de koelkast. Meng het geheel met een garde. Verdeel de room naar 2/3 en 1/3.
Montage en afwerking
Rol de biscuit uit. Verdeel met een penseel de stroop. Verspreid 2/3 van de chocoladebanketbakkersroom op het gouden oppervlak van de biscuit. Verdeel de grof gehakte kastanjes. Rol de biscuit in de breedte, om ervoor te zorgen dat je alles stevig oprolt. Plaats een paar uur in de koelkast.
Snij de uiteinden van de stronk voor een schoner uiterlijk. Klop de vloeibare room op en voeg deze toe aan de overgebleven banketbakkersroom. Verdeel de kastanje rond de stronk.
Bestrooi het met een sluier van cacao, decoreer met stukjes kastanjes en chocoladeschaafsel. Koud bewaren tot het moment van serveren.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Kerststronk met chocolade en kastanjes
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1176
kJ
281 kcal |
712
kJ
170 kcal |
| Vetten | 10.68 g | 6.48 g |
| Koolhydraten | 31.30 g | 18.97 g |
| Eiwitten | 13.92 g | 8.43 g |
