Kerststronk met chocolade en kastanjes
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Kerststronk met chocolade en kastanjes
Voor het deeg:
| 3 | eieren |
| 100 g | suiker |
| 100 g | bloem |
| 2 g | Dr. Oetker Backin Bakpoeder |
Voor de siroop:
| 2 zakjes | Dr. Oetker Vanillesuiker |
| 20 g | suiker |
| 50 ml | water |
Voor de garnering:
| 1 zakje | Dr. Oetker Pudding Vanille |
| 500 ml | melk |
| 50 g | chocolade, puur |
| 200 g | gekonfijte kastanjes (laat er eentje over voor de decoratie) |
Voor de decoratie:
| 100 ml | vloeibare room |
| chocoladevlokken | |
| een beetje | cacaopoeder |
Bereidingswijze
Bereiding
De chocoladevulling
Bereid de pudding met 500 ml melk zoals aangegeven op de verpakking.
Voeg de chocolade toe aan de nog steeds warme pudding. Meng goed en dek af met folie. Koel gedurende minstens 2 uur.
De biscuit
Verwarm de oven voor. Zeef de bloem en de Backin. Klop de eieren met de suiker tot je een mooie ruban hebt. Voeg de bloem en Backin toe en verdeel het deeg gelijkmatig over een bakplaat bedekt met bakpapier.
Elektrische oven: 200 °C
Heteluchtoven: 180 °C
Plaats in het midden van de oven. Na het bakken, stort de biscuit op een vochtige doek en rol hem op. Laat volledig afkoelen.
Plaats in de oven: In het midden
Baktijd: 10 minuten
Bereid een stroop door het water met suiker al roerend aan de kook te brengen.
Haal de chocoladevulling uit de koelkast. Meng het geheel kort met een garde. Verdeel de vulling in 2/3 en 1/3.
Montage en afwerking
Rol de biscuit uit. Verdeel met een penseel de stroop hierover. Verspreid 2/3 van de chocoladevulling over de stroop. Verdeel de grof gehakte kastanjes hierover. Rol de biscuit stevig op in de breedte. Plaats een paar uur in de koelkast.
Snij de uiteinden van de stronk af voor een mooie afwerking. Klop de vloeibare room op en meng deze voorzichtig bij de overgebleven chocoladevulling. Verdeel dit over de stronk.
Bestrooi het met een sluier van cacao, decoreer met stukjes kastanjes en chocoladevlokken. Koud bewaren tot het moment van serveren.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Kerststronk met chocolade en kastanjes
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1135
kJ
271 kcal |
724
kJ
173 kcal |
| Vetten | 10.60 g | 6.75 g |
| Koolhydraten | 29.24 g | 18.62 g |
| Eiwitten | 13.73 g | 8.74 g |
