Vegan zandkoekjes voor kerst

20 stukken

Gemiddeld

35 Minuten

Ontdek dit vrolijke vegan zandkoekjes recept voor kerst. Lekker kneden, uitrollen en bakken – zo maak jij de feestdagen extra zoet!

Vegan zandkoekjes voor kerst zijn heerlijke, knapperige traktaties die perfect passen bij de feestdagen. Dit recept combineert een licht, vanilleachtig deeg met een rijk cacaodeeg, zodat je unieke, tweekleurige koekjes krijgt. Met eenvoudige ingrediënten en een beetje geduld rol je deze vegan ker...

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Voor het lichte deeg

50 g

margarine

75 g

poedersuiker

1 zakje

Dr. Oetker Vanillesuiker

140 g

bloem

2 eetl.

water koud

Voor het donker deeg

140 g

bloem

10 g

cacaopoeder

50 g

margarine plantaardig

75 g

poedersuiker

2 eetl.

water koud

Gemaakt met:

Dr. Oetker Vanillesuiker

Bereiding:

35 min

Bakken:

25 min

Voor het lichte deeg

Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met de hand tot een glad deeg. Wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer 10 minuten in de koelkast rusten.

Voor het donker deeg

Meng de bloem met de cacao en voeg de resterende ingrediënten toe. Nogmaals, met de hand kneden, in huishoudfolie wikkelen en ongeveer 10 minuten in de koelkast laten rusten.

Rol het lichtere deeg uit tot een rechthoek van 0,5 cm dik tussen twee vellen bakpapier. Rol het donkere deeg opnieuw uit in dezelfde afmetingen met behulp van twee vellen bakpapier, leg het op het lichtere deeg en druk het samen. Rol het deeg op vanaf de lange zijde, wikkel het in huishoudfolie en laat het nog 20 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor. Snijd de deegrol in schijven (ongeveer 1 cm dik), leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ongeveer 25 minuten op het middelste rek. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Baktijd: ongeveer 25 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 180 °C

Temperatuur heteluchtoven: 155 °C