Lavez les abricots, faites-les égoutter, coupez-les en deux, dénoyautez-les, coupez les finement en pesez 700g de fruits. Coupez les piments en deux, ôtez les cloisons blanches et les pépins. Lavez les piments, faites-les également égoutter et coupez-les en petits morceaux.

Versez les abricots, les piments et le jus de pomme dans une casserole. Versez le sucre gélifiant Gelfix dans le mélange de fruits en remuant bien. Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Laissez cuire pendant au moins 3 minutes en remuant et ôtez la casserole du feu. Ecumez éventuellement et versez immédiatement dans les bocaux. Fermez les bocaux à l'aide d'un couvercle Twist-off®, retournez-les et laissez-les reposer ainsi pendant 5 minutes.

Plus le délai de conservation se prolonge, plus les piments deviendront piquants!