Pain de campagne

Temps de cuisson: 55 - 65 minutes / Four électrique : 200°C / Gaz : 4 - 5

Tamisez la farine dans une terrine. Mélangez-y soigneusement la levure et faites une fontaine. Versez-y le sel, le cumin, la coriandre, l'aneth, l'huile et l'eau.

Pétrissez le tout au batteur électrique (fouets pâte) en position maximale jusqu'à ce que la pâte se détache de la terrine et qu'apparaissent des bulles. Laissez lever la pâte sous un linge et dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pétrissez-la encore une fois et formez une boule avec les mains mouillées. Posez-la sur une plaque beurrée, tracez des incisions en forme de losanges et laissez lever sous un linge pendant 20 minutes environ. Enfournez sur la grille du milieu.