Potage au potiron

4 portions

Facile

40 Minutes

Découvre cette recette de potage au potiron, simple et savoureuse, parfaite pour réchauffer tes soirées en toute gourmandise.

Le potage au potiron est une soupe douce et réconfortante parfaite pour les journées fraîches. Avec des ingrédients simples comme le potiron, la mangue et un soupçon de gingembre, cette recette de potage au potiron apporte une touche fruitée et épicée. Ce velouté riche se prépare facilement et of...

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Pour la préparation

échalotte

600 g de

potirons

mangue mûre de petite taille

200 g de

pommes de terre

2 c. à s.

huile (ex: d'arachnides, de tournesol, d'olives...)

1 l de

bouillon de légumes

un peu de

gingembre

4 c. à s.

miel

un peu de

cannelle moulue

un peu de

sel

un peu de

poivre moulu

100 g de

crème fraîche

Préparation:

40 min

Pour la préparation

Epluchez l'échalotte et découpez-la en petits morceaux. Coupez le potiron en tranches, épluchez-la et enlevez les graines. Lavez la mangue, épluchez-la et détachez avec attention la chair autour du noyau. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez le potiron, la mangue et les pommes de terres en grosses cubes.

Chauffez l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'échalotte, la mangue, le potiron et les pommes de terre. Amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes dans le bouillon de légumes. Réduisez le mélange en purée.

Epluchez le gingembre, râpez-le et ajoutez-le au potage. Ensuite, ajoutez le miel, la cannelle, le sel et le poivre à votre gré. Battez la crème fraîche légèrement. Servez le potage dans 4 assiettes, et garnissez avec la crème et de la ciboulette.

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