Meng de platte kaas met de room, de suiker, de gevanillineerde suiker en het citroensap. Schil de bananen, snijd ze in dunne schijfjes en meng ze met de rozijnen onder het platte kaasmengsel.

Doe de inhoud van het zakje in een kom en voeg langzaam en al roerend 450 ml koude melk toe tot het deeg glad en luchtig is. Maak de pan voor de pannenkoeken goed heet, vet ze vervolgens in met een beetje boter en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Houd de pannenkoeken warm au bain-marie.

Bestrijk de pannenkoeken voor de helft met de bananen–plattekaasvulling en plooi ze 2 keer dubbel zodat er een zakje ontstaat. Serveer de pannenkoeken met een beetje geraspte chocolade.