Panna-cottataart met lavendel

10 - 12 porties

Gemiddeld

90 Minuten

Ontdek dit heerlijke Panna-cottataart met lavendel recept: makkelijk te maken, fris van smaak en een echte blikvanger op elke tafel.

Ontdek deze heerlijke panna-cottataart met lavendel, perfect als verrassend dessert. Deze panna cotta taart combineert een krokante bodem met een romige lavendelpanna cotta en een frisse aalbessenvlaag. Het fijne lavendelaroma maakt deze taart extra bijzonder, terwijl de meringue en verse bessen ...

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Voor het deeg

200 g

bloem

30 g

gepelde, gemalen amandelen

120 g

zachte boter

eidooier

Voor de panna cotta

350 ml

room (30%vet)

2 koffiel.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extract

30 g

suiker

snufje

zout

4 g

lavendel (gedroogd, bijvoorbeeld voor thee)

3 blaadjes

Dr. Oetker Gelatine

Voor de panna cotta van aalbessen

250 ml

aalbessensap

100 ml

room (30%vet)

40 g

suiker

snufje

zout

4 g

lavendel

3 blaadjes

Dr. Oetker Gelatine

Voor de decoratie

50 g

meringue

125 g

aalbessen

lavendel (vers, onbespoten)

Gemaakt met:

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extract

Dr. Oetker Gelatine

Bereiding:

90 min

Benodigdheden

keukenweegschaal, kom, handmixer met kneedopzetstuk, huishoudfolie, koelkast, oven, taartvorm (ø 24 cm), bakpapier, gedroogde erwten, pot, fornuis, fijne zeef, taartkarton

Voor het deeg

Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed ze met het kneedopzetstuk van je handmixer tot een gladde massa. Wikkel het deeg plat in huishoudfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor. Rol het deeg op een lichtjes met bloem bestoven werkvlak uit tot minstens ø 24 cm en bekleed de taartvorm. Bedek het deeg met bakpapier en hou het op zijn plaats met gedroogde erwten. Bak ongeveer 15 minuten blind in het midden van de oven. Verwijder de gedroogde erwten en het bakpapier en bak het deeg nog eens 13 minuten tot het goudbruin kleurt.

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 190 °C

Voor de panna cotta

Breng voor de panna cotta de room, de vanillepasta, de suiker, het zout en de lavendelbloemen in een pan aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat alles ongeveer 8 minuten trekken. Laat de gelatine in koud water weken. Zift het roommengsel door een fijne zeef en neem de lavendelbloemen eruit. Knijp de gelatine met je handen uit en roer ze door de panna cotta. Laat het panna-cottamengsel ca. 25 minuten afkoelen, giet het dan op het deeg en vries de taart zo'n 20 minuten in.

Voor de panna cotta van aalbessen

Breng voor de panna cotta van aalbessen het bessensap, de room, de suiker, het zout en de lavendelbloemen in een pan aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat alles ongeveer 8 minuten trekken. Laat de gelatine in koud water weken. Zift het mengsel door een fijne zeef en neem de lavendelbloemen eruit. Knijp de gelatine met je handen uit en roer ze door de panna cotta.Laat het aalbessenmengsel voor de panna cotta ca. 30 minuten afkoelen, giet het dan op de lichte laag panna cotta en zet alles ongeveer 1 uur in de koelkast.

Voor de decoratie

Was de aalbessen, dep ze droog en snij ze eventueel doormidden. Breek de meringue in grove stukken. Haal de taart uit de vorm en leg ze op een taartkarton. Versier met bessen, meringue en verse lavendel en serveer.

Smakelijk!