Meng in een grote kom de bloem, bruine suiker, bakpoeder en speculaaskruiden. Snijd het Dr. Oetker Vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Voeg deze toe aan het mengsel voor een rijke vanillegeur.

Voeg de boter toe aan de droge ingrediënten en meng tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Giet langzaam de melk erbij en kneed het deeg tot het glad en licht stevig is.

Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten om de smaken te versterken. Verwarm in de tussentijd je oven voor op 180°C.

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: ongeveer 180 °C

Temperatuur heteluchtoven: ongeveer 160 °C

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 5mm. Gebruik koekjesvormpjes om speculaasvormen uit te steken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak de koekjes 12-15 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster om krokant te worden voordat je ze serveert.

Baktijd: ongeveer 12 - 15 Minuten