Glutenvrije pompoentaart
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Glutenvrije pompoentaart
Voor de bodem:
| Blender | |
| Kom | |
| Taartvorm | |
| Zeef | |
| Rasp |
| 70 g | pompoenpitten |
| 30 g | Dadels - gedroogd en ontpit |
| 70 g | boter |
| 250 g | gepelde, gemalen amandelen |
| 1 | ei |
| ½ zakje | Dr. Oetker Backin Bakpoeder |
Voor de vulling:
| 400 g | pompoen - Hokkaido |
| geraspte sinaasappelschil van 1 sinaasappel | |
| 15 g | gember |
| 400 g | Griekse yoghurt (mager) |
| 4 | eieren |
| 90 ml | agavesiroop |
| 1 eetl. | maïzena |
preparation
Bereiding
Voor de bodem
Maal voor de bodem de pompoenpitten en de dadels fijn in een blender. Kneed dit samen met de boter (in kleine stukjes gesneden), de gemalen amandelen, het ei en het bakpoeder in een kom. Verspreid het deeg gelijkmatig in een bakvorm en zet deze vervolgens in de koelkast gedurende ongeveer 20 minuten om vast te worden.
Voor de vulling
Was de pompoen, snijd deze in kleine stukjes en kook ze gedurende ongeveer 10 minuten in kokend water. Giet het water af. Schil de gember en rasp deze fijn. Pureer de gekookte pompoen samen met de geraspte sinaasappelschil, de gember, de yoghurt, de eieren, de agavesiroop en de maïzena.
Verwarm de oven voor.
Elektrische oven: 150 °C
Heteluchtoven: 125 °C
Verspreid het pompoenmengsel op de bodem en bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten. Laat deze afkoelen voor het serveren.
Baktijd: 50 minuten
Als de bovenkant van de cake te bruin wordt voordat de 50 minuten voorbij zijn, bedek dan de cake met bakpapier gedurende de rest van de baktijd.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Glutenvrije pompoentaart
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
687
kJ
164 kcal |
490
kJ
117 kcal |
| Vetten | 9.13 g | 6.52 g |
| Koolhydraten | 11.78 g | 8.42 g |
| Eiwitten | 5.70 g | 4.07 g |
