Pancakes salés au saumon fumé

Versez le contenu d’un sachet de mélange pour pâte à pancakes Dr. Oetker dans un saladier. Ajoutez progressivement le lait froid tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez l’œuf et mélangez.

Ajoutez le persil, la ciboulette, le jus de citron ainsi que les zestes. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte afin de former un pancake d’environ 10 cm de diamètre. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit doré, puis retournez-le et poursuivez la cuisson de l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Epluchez l’oignon et coupez le finement à la mandoline. 

Tartinez légèrement chaque pancake de fromage frais, ajoutez quelques tranches de saumon fumé et un peu d’oignon et superposez-les pour former de petites piles gourmandes.

Terminez par une touche de fromage frais et un morceau de saumon.