Verwarm de oven voor.
Schil de appels en snij ze in parten. Snij de parten in dunne plakjes. Doe de plakjes appel in een mengkom. Voeg de bloem , de bruine suiker, het citroensap en het vanille Bourbon extract toe. Schep om.

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 200 °C

Temperatuur heteluchtoven: 180 °C

Rol het bladerdeeg uit in een bakvorm.Verdeel de appelplakjes over bladerdeeg, laat ongeveer 4 cm rand vrij. Vouw de randen van het deeg naar binnen. 
Bestrijk de randen met een losgeklopt ei en bestrooi met 1 eetlepel suiker.

Bak de galette gedurende 30-35 minuten in de oven tot deze mooi goudbruin is.

Serveer lauwwarm met slagroom of een bolletje vanille ijs.

Smakelijk!