Pancakes met chocoladestukjes

Giet de inhoud van één zakje (200 g) mix in een mengkom.

Voeg geleidelijk de 200 ml koude melk toe terwijl je klopt tot een glad en homogeen beslag. Voeg het ei toe en meng tot een lichte, klontvrije structuur.

Meng er voorzichtig een handvol chocoladestukjes door.

Verhit een antikleefpan op middelhoog vuur en vet licht in met een beetje olie.

Schep een kleine pollepel beslag in de pan, zodat je een pancake van ongeveer 10 cm krijgt.

Bak op laag vuur tot er kleine belletjes verschijnen aan het oppervlak (meestal 1–2 minuten).

Draai de pancake om en bak verder tot hij goudbruin is.

Herhaal dit met de rest van het beslag.

Serveer de pancakes warm, werk af met plakjes verse banaan en een royale scheut ahornsiroop.