Elektrische oven 200°C (voorverwarmd) / Hete lucht 180°C (voorverwarmd) / Baktijd: 20 - 25 Min.

Vermeng de Backin met de bloem in een kom. Snijd de boter in kleine blokjes en doe ze bij de bloem. Voeg de suiker, de speculaaskruiden, het zout en de melk toe en verkruimel ze met de vingers door de bloem. Kneed het geheel tot een soepel deeg.

Verwarm de oven voor. Rol het deeg uit tot een deegplak van ca. 10 mm dik. Leg het deeg op de bakplaat. Garneer het deeg met amandelen en bestrijk het met losgeklopt ei. Bak de speculaas in het midden van de oven in 20-25 minuten bruin en gaar. Laat de speculaas afkoelen op een rooster. Breek de speculaas tenslotte in stukken.