Prak de bananen fijn en roer de suiker, de vanillesuiker, het sinaasappelsap en het citroensap erdoor. Schep het mengsel in een kunststof doos en zet die in de diepvriezer

Schep na een uurtje flink door. Klop de slagroom stijf en meng die door het mengsel.

Maak voor elk vormpje een opstaande kraag van bakpapier. Vul de vormpjes tot boven aan de kraag en laat het geheel nog 4 uur in de diepvriezer staan. Verwijder de papieren kraagjes en bestrooi de parfait met cacaopoeder.