Meng de zachte boter met de zandkoekjesmix. 

Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een dikte van 8 mm. 

Steek een cirkel uit van 21 cm en leg deze op bakpapier. Plaats de deegcirkel in de bakring en prik er met een vork gaatjes in. 

Bak 20 minuten op 160°C. 

Laat de taartbodem afkoelen en bestrijk met aardbeienconfituur. 

Klop de slagroom samen met de mascarpone en poedersuiker tot een stevige chantilly. 

Spuit de room mooi op de confituurlaag met de spuitzak. 

Werk af met aardbeien en ander rood fruit.