Paascupcakes

Verwarm de oven voor op 170°C. Zet de cupcake vormpjes op de bakplaat en smelt de boter.

Doe de suiker, vanillesuiker, melk, zure room en gesmolten boter in een mengkom en klop even los.Voeg hierbij de bloem en meng goed.

Klop eiwitten stijf en spatel dit voorzichtig onder het deeg. Meng niet te lang.

Schep met behulp van een ijsschep het deeg in de bakvormpjes. Bak de cupcakes ongeveer 20 a 25min in de oven. Check met een sateprikker of de cakejes gaar zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Smelt de witte chocolade op een zacht vuurtje. Eenmaal gesmolten, laat even afkoelen.

Mix de boter en verse kaas (bvb phaladelphia) mooi romig. Voeg 5 druppels Vanille Aroma en de gesmolten chocolade toe. Meng goed.

Doe hierbij de poedersuiker en meng goed. Eventueel kan je hier nog gele kleurstof aan toevoegen.Laat de topping 20min opstijven in de koelkast en doe dan in een spuitzak met spuitmondje.

Spuit toefjes van de topping op de cupcakes.Werk af met chocoladeschaafsel en paaseitjes. Bewaar de cupcakes koel.

Recept ontwikkeld door onze blogster Elien van Elien's Cuisine