Geflambeerde flensjestaart

Doe de inhoud van het zakje in een kom. Voeg langzaam en al roerend 450 ml koude melk toe tot het deeg glad en luchtig is. Maak de pan goed heet, vet ze vervolgens in met een beetje boter en bak de flensjes aan beide zijden goudbruin. Houd de pannenkoeken warm in de oven of au bain-marie.

Meng voor de vulling de marmelade met 1 eetlepel sinaasappellikeur en het sinaasappelsap. Stapel de flensjes door er twee op elkaar te leggen. Smeer er een beetje vulling op en leg er weer twee flensjes op. Verdeel hierover de confituur en de geraspte chocolade. Ga door met stapelen tot de flensjes op zijn en zorg ervoor de bovenkant van de taart niet besmeerd wordt.

Verwarm de rest van de sinaasappellikeur in een sauslepel. Steek de likeur aan en giet de brandende likeur over de flensjestaart.