Vanillestokje

Vanille is een van de populairste en heerlijkste specerijen ter wereld. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over vanillestokjes.

Wat zijn vanillestokjes?

Vanillestokjes zijn de gefermenteerde zaadvaatjes van de vanilleplant. Zodra de peulen zijn geoogst, nog groen, begint het droogproces - dit is wat het natuurlijke vanille-aroma vrijgeeft.

Het vruchtvlees (de zaden) in de vanillestokjes is vlezig en heeft een zachte, ronde smaak.

Wil je meer weten over de vanilleplant? Laat ons je dan meenemen op een reis naar de tropen en leer meer over de oorsprong en de teelt van de orchidee.

Waar worden vanillestokjes voor gebruikt?

Echte vanillestokjes zijn de ideale keuze voor wie de meest natuurlijke van alle vanilleproducten wil gebruiken. De zaadjes kunnen worden gebruikt om zoete en hartige recepten op smaak te brengen. Maar gooi het verse vanillestokje niet weg! Het is bijzonder geschikt om er zelfgemaakte vanillesuiker van te maken.

Vanillestokjes kopen en bewaren

Wanneer je hele vanillestokjes koopt, zijn er enkele cruciale kwaliteitskenmerken die je helpen er zeker van te zijn dat je een goed product kiest. Wij leggen uit hoe je vanillestokjes van topkwaliteit kunt herkennen.

1

Kies zachte vanillestokjes waarin je de vanillepulp kunt voelen en die buigen zonder te breken. Zo ben je er zeker van dat je geen droge peulen koopt.

2

De vanillestokjes moeten een gelijkmatige donkerbruine of zwarte kleur hebben. Blijf uit de buurt van peulen met witte vlekken of die bleek zijn geworden.

3

Als je in staat bent de geselecteerde peulen te onderzoeken voordat ujeze koopt, zorg er dan voor dat je de schil voelt. Ze moeten een leerachtige consistentie hebben die niet scheurt wanneer je ze buigt.

Bewaar je pas gekochte vanillestokjes in een glazen buisje op een donkere, droge plaats. Vanillestokjes mogen niet aan hitte worden blootgesteld, omdat ze anders vocht afgeven en het vruchtvlees uitdroogt.

Zoals veel producten zijn vanillestokjes langer houdbaar dan de houdbaarheidsdatum aangeeft. Mocht je ooit met droge vanillestokjes zitten die moeilijk uit te schrapen zijn, dan kan je deze verwerken tot een fijn vanillepoeder. In ons artikel over vanillepoeder laten we je zien hoe.

Alternatieven voor vanillestokjes

In de bakafdeling kan je een ruim assortiment vanilleproducten vinden die je kan gebruiken als vervanger voor verse vanillezaadjes. Vanille-extract is een uitstekend alternatief, omdat het zo gemakkelijk in de hand ligt. Als je recept vraagt om één vanillestokje, kan je in plaats daarvan twee theelepels vanille-extract gebruiken. Als je recept bedoeld is om zichtbare vanillevlekjes te bevatten, controleer dan bij aankoop of het extract al dan niet vanillezaadjes bevat.

Alles wat je moet weten over het gebruik van de verschillende vanilleproducten wordt hier uitgelegd: Waarvoor is welk vanilleproduct geschikt?

De juiste manier om de zaden uit vanillestokjes te halen

Veel hobbybakkers durven geen hele vanillestokjes te gebruiken omdat ze niet weten hoe ze de zaadjes eruit moeten halen. In deze video tonen we in slechts enkele stappen hoe je de verse zaadjes uit de stokjes schraapt. Gebruik de zaadjes meteen nadat je ze uit het stokje hebt gehaald, anders drogen ze uit en verliezen ze hun smaak.

Stap-voor-stap instructie

1
2
3
4
5

U moet de zaden gebruiken zodra u ze uit de peul hebt gehaald, omdat ze anders uitdrogen en hun smaak verliezen.

Recepten

Cookie- en trackinginstellingen

Wij zouden het fijn vinden als je ermee instemt dat wij en onze partners cookies en soortgelijke technologieën gebruiken om te begrijpen hoe jij onze website gebruikt. Zo kunnen wij je gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website overeenkomstig aanpassen. Bovendien willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde aanbiedingen op hun platforms.

Als je hiermee instemt, klik dan op 'Akkoord'. Je toestemming houdt uitdrukkelijk ook een mogelijke gegevensoverdracht in naar de Verenigde Staten in de zin van Art. 49 AVG. Raadpleeg ons privacybeleid voor meer informatie. Daarin vind je ook meer informatie over gegevensoverdracht aan technologieleveranciers en partners in de Verenigde Staten. Je kunt op elk moment van gedachten veranderen.

Noodzakelijke Cookies

Wij hebben deze cookies en soortgelijke technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Dit is strikt noodzakelijk en je kunt deze niet uitschakelen.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen wij graag meer weten over de manier waarop je onze website gebruikt, om deze voor jou en andere gebruikers te optimaliseren. Daartoe maken wij gebruik van cookies en soortgelijke technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en ons zo helpen ons aanbod voor jou te verbeteren.

Wij maken ook gebruik van technologieleveranciers die jouw gegevens in de Verenigde Staten kunnen verwerken. In dat geval bestaat het risico dat de veiligheidsdiensten in de VS op grote schaal en zonder voorafgaande kennisgeving toegang krijgen tot jouw gegevens, en dat je daartegen in de Verenigde Staten wellicht geen doeltreffende juridische stappen kunt ondernemen.

Ja

Nee

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat wij onze marketingcampagnes op jouw behoeften kunnen afstemmen, gaan wij na hoe jij op onze website terechtkomt en hoe je met onze advertenties omgaat. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor jou te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bv. om jouw account of profiel op hun platform te personaliseren.

Wij werken ook samen met partners die jouw gegevens in de Verenigde Staten kunnen verwerken. In dat geval bestaat het risico dat de veiligheidsdiensten in de VS op grote schaal en zonder voorafgaande kennisgeving toegang krijgen tot jouw gegevens, en dat je daartegen in de Verenigde Staten wellicht geen doeltreffende juridische stappen kunt ondernemen.

Ja

Nee