Coeur croustillant
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Coeur croustillant
Pour la pâte:
| 250 g de | farine |
| 1 c. à c. | Backin poudre à lever de Dr. Oetker (1 c. à café rase ) |
| 75 g de | sucre |
| 1 sachet | Sucre Vanille Bourbon de Dr. Oetker |
| 2 - 3 gouttes d' | Arôme Vanille de Dr. Oetker |
| 50 g de | crème fraîche |
| 175 g de | beurre |
Pour badigeonner:
| 1 | jaune d'oeuf |
| 1 c. à s. | lait |
preparation
préparation
Temps et température de cuisson
Four électrique: 180 °C // Four à air pulsé: 160 °C // Four au gaz: th. 2-3 // Temps de cuisson: environ 15 minutes
pour la pâte
Mélangez la farine avec le Backin dans une terrine. Ajoutez les autres ingrédients pour la pâte et pétrissez le tout au batteur électrique (fouets pâte), d'abord en position minimale, puis en position maximale, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Farinez la pâte légèrement, enlevez-la de la terrine et pétrissez-la encore brièvement à la main. Formez une boule de pâte lisse, couvrez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure. Entre temps, beurrez la plaque de four et préchauffez le four.
pour la préparation
Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez un cœur de la pâte, la grandeur dépendant de la plaque. Mettez le cœur sur la plaque, mélangez le jaune d'œuf et le lait et enduisez le cœur de ce mélange. Pétrissez le reste de la pâte, déroulez-la finement et façonnez-en des petites figures (des cœurs, des fleurs, des visages, etc.). Placez ces figures sur le grand cœur et enduisez-les aussi du jaune d'œuf.
pour cuire
Enfournez la plaque et dorer le gâteau. Attention : le temps de cuisson est d'environ 15 minutes, mais cela dépend de l'épaisseur du gâteau ! Après la cuisson, enlevez le cœur de la plaque et laissez-le refroidir.
pour la décoration
Saupoudrez de sucre en poudre ou décorez de chocolat fondu, ou encore suivant votre propre goût.
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Coeur croustillant
| Par portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1424
kJ
340 kcal |
1947
kJ
465 kcal |
| Lipides | 21.47 g | 29.42 g |
| Glucides | 14.25 g | 19.52 g |
| Protéines | 23.66 g | 32.41 g |
Produits Dr. Oetker:
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