Confiture de mûres

Triez les mûres et lave-les seulement si nécessaire. Ecrasez-les légèrement à la fourchette. Pour une confiture sans pépins, passez la purée de fruits à travers un tamis. Dans une casserole, mélangez la purée de mûres au sucre gélifiant et portez à ébullition sans cesser de remuer. Dès que la confiture bout, laissez bouillir encore 1 minute à gros bouillons. Ecumez si nécessaire. Remplissez immédiatement à ras bord les pots préparés et fermez.

Cette confiture peut être préparée selon toutes les méthodes de cuisson. Pour réaliser une confiture acidulée, ajoutez quelques fruits légèrement verts ainsi qu'un peu de jus de citron.