Briochebrood

(0)
Wat vind jij van dit recept? Bedankt voor je mening
    (Niet echt mijn smaak)
    (Kan beter)
    (Goed)
    (Leuk)
    (Heerlijk!)

Maak zelf je brood voor op zondag te genieten van vers brood.

8 porties

enige ervaring gewenst 30 min.

Ingrediënten

Ingrediënten

voor het recept Briochebrood

Voor de brioche:

60 g boter
500 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Gist
½ koffiel. zout (afgestreken )
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
250 ml halfvolle melk

Voor het bestrijken:

1 eidooier
2 eetl. halfvolle melk

Bereidingswijze

Bereiding

Temperatuur en baktijd

Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd) Heteluchtoven: 160 °C (voorverwarmd) Gasoven: stand 2 - 3 (voorverwarmd) Baktijd: ca 25 minuten

1

Snijd de koude boter in stukjes. Zeef de bloem in een mengkom. Meng zorgvuldig de gist door de bloem. Voeg zout, suiker en melk toe en kneed het geheel met een mixer met deeghaken, eerst op de laagste en daarna ongeveer 3 minuten op de hoogste stand. Voeg de koude stukjes boter toe en mix ongeveer twee minuten tot een glad deeg ontstaat. Dek het deeg af met een plastic folie en laat het dertig minuten rijzen.

2

Vet ondertussen de briochevormen in en verwarm de oven voor. Kneed het deeg nog een keer door op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het daarna in 3 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een rol van ongeveer 60 cm. Leg elke rol op een bakplaat bedekt met bakpapier. Druk de uiteinden tegen elkaar aan en start het vlechten. Wanneer het deeg volledig gevlochten is, druk de uiteinden opnieuw samen.

3

Meng het eigeel met de melk en bestrijk het briochebrood hiermee. Laat het briochebrood nogmaals rijzen tot het volume verdubbeld is. Bak de vlecht in de oven.

Het gistdeeg kan een avond van te voren worden bereid. Zet het deeg een nacht in de koelkast

Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Briochebrood

Per portie / stuk Per 100 g / ml
Energie 1264 kJ
302 kcal
1181 kJ
282 kcal
Vetten 8.46 g 7.91 g
Koolhydraten 10.03 g 9.37 g
Eiwitten 45.58 g 42.60 g
Cookie beleid

We zouden het fijn vinden als u ermee instemt dat wij en onze partners cookies en vergelijkbare technologieën mogen gebruiken om te begrijpen hoe u onze website gebruikt. Hierdoor kunnen wij uw gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website hierop afstemmen. Verder willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde aanbiedingen op hun platforms. Als u hiermee akkoord gaat, klikt u op "Akkoord". Raadpleeg ons privacybeleid voor gedetailleerde informatie. U kunt op elk moment van gedachten veranderen en uw toestemming terug intrekken.

Noodzakelijke Cookies

We hebben deze cookies en vergelijkbare technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Dit is strikt noodzakelijk daarom u dit niet kunt uitschakelen.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen we graag meer weten over hoe u onze website gebruikt om deze voor u en andere gebruikers te optimaliseren. Hiervoor gebruiken we cookies en vergelijkbare technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en zo helpen om ons aanbod voor jou te verbeteren.

Ja

Nee

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat we onze marketingcampagnes kunnen afstemmen op uw behoeften, verzamelen we hoe u op onze website komt en hoe u omgaat met onze advertenties. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor u te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bijv. om uw account of profiel op hun platform te personaliseren.

Ja

Nee