Chocoladebiscuit met gezouten karamel
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Chocoladebiscuit met gezouten karamel
Voor het beslag:
| 140 g | suiker |
| 140 g | bloem |
| 4 | eieren |
| 1 zakje | Dr. Oetker Vanillesuiker |
| 1 zakje | Dr. Oetker Backin Bakpoeder |
| 100 g | chocolade |
| 50 ml | melk |
Voor de vulling:
| 120 g | chocolade (praliné) |
| 50 g | koekjes (sigaarkoekjes) |
Voor de garnering:
| 10 eetl. | suiker |
| 6 eetl. | water |
| 80 ml | room |
| 40 g | boter gezoute |
Bereidingswijze
Bereiding
Verwarm de oven voor: Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 175°C.
Laat 100 g chocolade smelten. Meng alle ingrediënten voor het beslag en voeg de gesmolten chocolade toe.
Vet een springvorm in met de Bakspray en giet het beslag erin. Bak de biscuit gedurende 35 min. en laat daarna volledig afkoelen. Snij de biscuit horizontaal door midden.
De vulling
Laat de praliné chocolade smelten en voeg de verkruimelde sigarenkoekjes toe.
De karamel
Bereid de karamel op een zacht vuur door de suiker met het water in een steelpan te doen. Als de karamel mooi goudbruin is, giet dan de room bij de hete karamel en roer met een houten lepel. Dit gaat nu hard borrelen. Blijf roeren tot een egale massa. Zet het vuur uit en voeg de gezouten boter en zout toe. Blijf roeren tot de boter gesmolten is.
De afwerking
Verdeel de praliné over het onderste deel van de biscuit, leg het tweede deel erbovenop en werk af met de karamel.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Chocoladebiscuit met gezouten karamel
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1461
kJ
349 kcal |
1444
kJ
345 kcal |
| Vetten | 14.88 g | 14.73 g |
| Koolhydraten | 38.98 g | 38.59 g |
| Eiwitten | 13.10 g | 12.97 g |
