Ronde, goudbruine notenkoekjes met een gebarsten textuur en donkere hazelnoten in het midden, gelegd op een metallic ondergrond

Hazelnootkoekjes

12 - 15 stukken

Gemiddeld

40 Minuten

Ontdek het eenvoudige en heerlijke Hazelnootkoekjes recept, perfect om eiwitten te verwerken en te genieten van een knapperige traktatie.

Hazelnootkoekjes zijn een heerlijke traktatie die je eenvoudig zelf maakt. Met gemalen hazelnoten, eiwitten en een vleugje kaneel bak je krokante koekjes die perfect zijn bij de koffie. Dit hazelnootkoekjes recept gebruikt weinig ingrediënten en is ideaal om eiwitten op een smakelijke manier te v...

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Voor het beslag

125 g

hazelnoten (gemalen)

250 g

suiker

eiwitten

snufje

zout

een beetje

kaneel

3 druppels

citroenaroma

Voor de garnering

enkele

hazelnoten en enkele blaadjes ouwel (snoeppapier)

Bereiding:

40 min

Baktijd en oventemperatuur

Elektrische oven: 160°C (voorverwarmen) // Heteluchtoven: 150 °C (voorverwarmen) // Gasoven: stand 2 (voorverwarmen) // Baktijd: 20-25 minuten

De hazelnoten, de suiker, de eiwitten, het zout, de kaneel en het citroenaroma au bain marie al kloppend tot ca. 40 °C verwarmen. Uit het warmwaterbad nemen en laten afkoelen.

Het mengsel in een spuitzak met een glad mondje overdoen. Een bakplaat met ouwel (eetpapier) bekleden en hierop toefjes van het eiwitmengsel spuiten. Garneren met een hele hazelnoot. De bakplaat op de onderste richel in de voorverwarmde oven schuiven.