Dans un grand bol, mélangez la farine, la cassonade, la levure chimique et le spéculoos. Ouvrez la gousse de vanille Dr. Oetker et grattez les graines. Ajoutez-les au mélange pour obtenir un riche parfum de vanille.

Ajoutez le beurre aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Versez lentement le lait et pétriez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légèrement ferme.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin de renforcer les saveurs. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez des spéculoos à l'aide d'emporte-pièces et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille pour qu'ils soient croustillants avant de les servir.

Temps de refroidissement: environ 12 - 15 Minutes