Muffins de Noël

Incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire vert à la pâte à sucre. Étalez la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace et découpez des formes de sapins à l’aide d’un emporte-pièce ou un couteau. Veillez à ce que vos arbres de Noël aient des troncs afin de pouvoir les enfoncer facilement dans les muffins par la suite. Laissez sécher toute la nuit sur du papier sulfurisé. 

Pour la ganache, mettez la crème dans une casserole et chauffez doucement jusqu’à ce qu’elle atteigne le point d’ébullition. Versez-la sur le chocolat noir et le beurre, puis laissez reposer pendant une minute. Remuez le mélange jusqu’à ce que tout le chocolat ait fondu. Laissez refroidir pendant une nuit à température ambiante. 

Faites fondre le chocolat noir dans un petit bol au bain-marie à feu doux. Placez les caissettes en papier dans 12 moules à muffins. Préchauffez le four.

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Mélangez le beurre dans un bol à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez progressivement le sucre semoule et le sucre vanillé, en remuant jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Incorporez les œufs pendant environ ½ minute à la vitesse la plus élevée. Mélangez la farine avec la levure chimique et le cacao, puis incorporez le chocolat fondu. Répartissez la pâte de façon égale dans les moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes. Démoulez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille. 

Position de la grille: Au milieu

Fouettez la ganache à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une consistance lisse et étalez-la sur chaque muffin. Laissez-les au frais jusqu’au moment de les servir. 

Décorez les muffins avec les sapins au moment de servir.