Breng de melk aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker op. Meng er daarna voorzichtig het puddingpoeder onder.

Voeg dit mengsel toe aan de kokende melk en laat dit, onder voortdurend roeren, kort koken. Laat afkoelen en roer regelmatig om.

Klop de room op tot hij half vloeibaar is en roer deze voorzichtig door de afgekoelde pudding.

Doe in elk cocktailglas een laagje mangosaus, vervolgens een laagje bavarois, opnieuw een laagje mangosaus en tot slot een laagje bavarois. Plaats gedurende een paar uren in de koelkast.

Versier net voor het opdienen met enkele rode vruchten.