Luikse wafels met chocolade en pistache

Los de droge gist op in lauwe melk en laat enkele minuten rusten. 

Voeg bloem, eieren, eidooier, bruine suiker, vanillesuiker en zout toe. Kneed 5 minuten op lage snelheid. 

Voeg geleidelijk de zachte boter toe en kneed nog 10 minuten tot een soepel deeg ontstaat. 

Vorm een bol, dek de kom af en laat 1,5 uur rijzen op kamertemperatuur (of een nacht in de koelkast). 

Voeg de suikerparel toe en meng voorzichtig. 

Verdeel het deeg in bolletjes en laat deze nog 20 minuten rusten op bakpapier. 

Verwarm het wafelijzer voor en vet licht in met Bakspray. 

Bak de deegbolletjes tot goudbruine, gekaramelliseerde wafels. 

Werk af met gesmolten chocolade en pistachenootjes.