Mini muffins

Doe de bakmix in een grote mengkom. Voeg de zachte boter (of olie), eieren en water toe.

Mix met een elektrische garde gedurende ongeveer 2 minuten. Begin op lage snelheid en verhoog geleidelijk tot de hoogste stand. Het beslag moet glad zijn.

Voeg de chocoladestukjes toe en meng voorzichtig.

Vul de muffinvormpjes tot ¾ vol.

Bak ze in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten.

Controleer de gaarheid door een mes in het midden van een muffin te steken: het mes moet er droog uitkomen. De muffins moeten mooi goudbruin zijn.

Laat de muffins afkoelen. Giet een beetje gesmolten chocolade in het midden van elke muffin en leg er voorzichtig een gedroogde banaan bovenop.

Laat ze enkele minuten afkoelen, haal ze uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.