Moelleux met frambozenhart

Verwarm de frambozen met de suiker (en het citroensap) in een kleine steelpan. Laat 5 tot 8 minuten sudderen tot een compote.

Mix fijn en zeef de coulis indien je een extra gladde textuur wenst. Giet in een ijsblokjesvorm of siliconenvormpjes. Laat minstens 2 uur invriezen, bij voorkeur een nacht.

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor:
230°C boven- en onderwarmte 210°C hetelucht Gas: stand 5

Vet de vormpjes in met boter en bestuif ze lichtjes met bloem (of gebruik de Dr. Oetker Bakspray). Plaats de vormpjes op de bakplaat. Leg het zakje chocoladesaus 5 minuten in een kom met kokend water.

Doe de mix in een mengkom. Voeg de eieren toe. Mix 2 minuten met de elektrische mixer op de hoogste stand tot een glad beslag. Haal het zakje glazuur uit het water, open het en voeg toe aan het beslag. Mix nog 1 minuut op lage snelheid. Vul elk vormpje met een laagje beslag (ongeveer ⅓).

Plaats een bevroren frambozencube in het midden. Bedek met de rest van het beslag, zonder de vormpjes volledig te vullen.

Plaats de bakplaat in het onderste deel van de oven. Bak ongeveer 9 minuten, goed in het oog houden. De bovenkant moet stevig zijn, maar de binnenkant blijft zacht en vloeiend.

Laat 5 minuten afkoelen op een rooster. Haal voorzichtig uit de vorm. Serveer meteen, zolang het chocolade-frambozenhart nog vloeibaar is.