Maak de Bereiding voor biscuit zoals aangegeven op de verpakking. Bak niet in een bakvorm maar op een bakplaat. 10-12 minuten. Laat afkoelen.

Schil de rabarber en snij hem in stukjes van 1.5 cm. Stoof de Rabarber aan met 10 ml water en 30 gr suiker. Laat afkoelen.

Scheid de eierdooiers van het eiwit. In een kom meng de eierdooiers met de suiker en de Vanille Suiker tot een mooie witte ruban. Meng de mascarpone en het Citroen Aroma.

Snij 4 cirkels uit je biscuit met het glas van je dessert. Leg de cake onderaan in elk glas.

Verdeel de mascarponemousse over de 4 glazen. Verdeel de rabarber over de 4 glazen en werk af met een eetlepel yoghurt. Laat het minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Leg nog een paar biscuit kruimels over de mousse en smakelijk.