Vanillle

Rares sont les épices qui ont une histoire aussi exotique que celle de la vanille. De la fleur d’orchidée à la bouteille, en passant par la gousse, laissez-nous vous faire découvrir la longue histoire, les régions de culture, les sensations gustatives et les secrets de fabrication de la plus délicieuse des saveurs : la vanille.

Dr. Oetker a lancé ses premiers produits à la vanille en 1894, mais il fallut encore attendre 1983 pour que le premier produit Bourbon trouve sa place dans les rayons sous l’appellation « Gala Pudding Vanille Bourbon ». Depuis lors, Dr. Oetker a introduit dans son assortiment une large gamme de produits à la vanille destinés aux pâtissiers à domicile.

Les produits 

La découverte de la vanille a influencé le métier de boulanger. Reine des épices, elle est aujourd'hui utilisée dans de nombreuses recettes pour égayer des plats au délicat goût de vanille. En plus des gousses de vanille de qualité supérieure, d'autres produits à la vanille sont maintenant disponibles. La gamme de Dr.  Oetker va de l'extrait de vanille Bourbon, des gousses de vanille au sucre vanillé Bourbon et à l'arôme de vanille.

Les gousses de vanille entières contiennent une pulpe de vanille lisse et foncée. C'est la vanille de choix pour ceux qui veulent rester naturels. Les gousses de vanille Dr. Oetker, subtilement aromatiques**, sont cueillies à la main et parfaites pour être utilisées dans les gâteaux, biscuits, desserts et crèmes.

L'extrait de vanille, avec son goût intense, est l'un des produits à base de vanille les plus populaires utilisés dans les cuisines. Différents fabricants proposent des extraits de vanille avec ou sans alcool. De consistance liquide, l'Extrait Vanille Bourbon de Dr. Oetker, sans mouchetures, est parfait pour les desserts légers et le quatre-quarts.

Pour des informations utiles et des recettes savoureuses contenant de l'extrait de vanille, voir : Extrait de vanille.

Si vous combinez la saveur sophistiquée de la vanille avec du sucre blanc, vous obtenez le sucre vanillé classique. Comme il a une consistance libre, il peut être utilisé dans des recettes sèches ou liquides. C'est le sucre vanillé qui donne à la crème fouettée sa saveur classique de vanille sucrée. Le Sucre Vanillé Bourbon de Dr. Oetker est populaire auprès des boulangers occasionnels et des accros de la pâtisserie.

Le sucre vanillé Bourbon est différent du sucre vanillé. Nous expliquons les différences entre les deux produits.

Apprenez tout sur le sucre vanillé ici.

La poudre de vanille exquise devient un ajout de plus en plus populaire dans les recettes. Les gousses de vanille séchées et réduites en poudre sont utilisées en petites quantités pour affiner les plats sucrés.

Où peut-on acheter de la poudre de vanille ? Peut-on fabriquer soi-même de la poudre de vanille ? Et comment la conserver ? Nous vous disons tout ce que vous devez savoir : La poudre de vanille.

Les produits 

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