Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux. 

Dans un récipient, mélangez les sucres avec le beurre pommade. 
Versez le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez l’oeuf. 

Incorporez la farine à la préparation. 

Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre et l’oeuf.

Mélangez la levure à la farine puis incorporez à la préparation. 

Hachez grossièrement le chocolat puis ajoutez les pépites à la pâte.

Préchauffez le four.

Four à chaleur tournante: 160 °C

Formez un rondin avec la pâte à cookies puis coupez 24 portions égales.
Façonnez de petites boules. 

Pressez ensemble une portion de pâte à cookies avec une portion de pâte à brownie pour former une boule grossière.

Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis pressez-la légèrement. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des boules en veillant à espacer suffisamment les brookies.

Placez à mi-hauteur dans le four et faites cuire à 160°C à chaleur tournante durant 15 min. La partie cookie doit être légèrement doré, le brownie doit rester moelleux.

Sortez les brookies du four, laissez-les refroidir 5 min. puis transférez sur une grille avant de déguster (tièdes ou froids, c’est comme on aime !)