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Cake aux carottes

16 portions
Intermédiaire
60
Un délicieux premier cake aux carottes
Ingrédients
Préparation
Informations complémentaires
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Ingrédients

Pour le cake
1orange
50 g deraisins secs
150 ml dehuile de tournesol
1 sachetBackin poudre à lever de Dr. Oetker
1 c. à c.cannelle
175 g decassonade
175 g decarottes
3oeufs
175 g defarine
50 g denoix
Pour la garniture
200 g defromage frais
80 g desucre impalpable
1 c. à s.zeste de 1 orange
1 c. à c.jus de citron

Voir les produits

Picture - Backin poudre à lever de Dr. Oetker
1

Préchauffez le four:

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

2

Hachez grossièrement les noix et les raisins secs. Râpez l’orange et pressez la pour en extraire 3 c à s de jus. Versez le jus sur les raisins secs dans un bol, mélangez-y le zeste d’orange et laissez macérer pendant que vous préparez la pâte du cake aux carottes.

3

Graissez votre moule avec le Spray de cuisson (ou tapissez le fond de papier cuisson).

4

Dans un récipient, mélangez la farine tamisée avec la poudre à lever Backin, les épices et le sucre.

5

Séparez le blanc du jaune d’un des œufs. Mettez le blanc dans un petit bol et le jaune dans un grand. Ajoutez l’autre œuf au jaune ainsi que la cassonade. Fouettez le tout pendant 2 minutes jusqu’à que le mélange soit épais et mousseux.

6

Ajoutez-y l’huile de tournesol en versant celle-ci lentement, et mixez à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

7

Versez le mélange de farine et mélangez soigneusement avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc.

8

Ajoutez le petit reste de Backin au blanc d’œuf et montez-les en neige.

9

Égouttez les raisins secs et séchez-les. Mélangez la carotte râpée et les raisins secs au mélange de farine. Ajoutez-y le blanc d’œuf battu à la spatule pour obtenir un mélange aéré et versez ensuite le tout dans le moule de cuisson.

10

Faites cuire le cake aux carottes pendant environ 1 heure. Sortez le cake du four, placez-le sur une grille et laissez-le refroidir 5 min. avant de démouler.

Temps de cuisson: environ 60 Minutes

11

Dans un récipient, mélangez le beurre avec le fromage, travaillez à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. Ajoutez la vanille puis le sucre glace et mélangez soigneusement.

12

Étalez le topping sur le cake. Décorez avec quelques noix ou un peu de carotte râpée.