Cupcakes Diables Rouges

Disposez les moules sur une plaque. 

Versez le mix dans un bol. Ajoutez le beurre, les œufs et le lait. 

Incorporez le cacao non sucré pour obtenir une pâte plus foncée et battez au batteur électrique ± 1 minute jusqu’à une pâte lisse. 

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez à mi-hauteur pendant ± 25 à 30 minutes. 

Vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche et laissez refroidir complètement sur une grille.

Mélangez le mascarpone et la crème fraîche au batteur. 

Ajoutez progressivement le colorant jaune jusqu’à obtenir une couleur vive. 

Fouettez jusqu’à une texture ferme et lisse. 

Coupez légèrement le dessus des cupcakes pour avoir une surface plane.

Pochez ou étalez la crème sur chaque cupcake. 

Colorez la pâte à sucre en rouge. 

Façonnez : des petites cornes, des queues de diable. Déposez-les sur la crème.