Les gaufres liégeoises sont également appelées gaufres au sucre ou Gaufres de Liège. Il s'agit d'un plat belge typique, originaire de la ville belge de Liège (en français : Liège). Ces gaufres liégeoises sont généralement un peu plus lourdes, et on y utilise des cristaux de sucre. On les reconnaît facilement à leur forme typique en losange ou ovale.
pour la recette Gaufres de Liège
Gaufrier | |
Bol | |
Poêle | |
cuillère à glace |
40 g de | beurre |
150 g de | sucre |
50 ml de | lait |
200 g de | farine |
½ sachet | Backin poudre à lever de Dr. Oetker |
½ sachet | Sucre Vanille de Dr. Oetker |
2 | œufs |
40 g de | perles de sucre |
Spray de Cuisson de Dr. Oetker |
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez le sucre et le lait et portez à ébullition en fouettant continuellement. Retirez du feu et laisser refroidir.
Mélangez la farine avec le Backin et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Séparez les œufs et battez les jaunes d'œufs. Ajoutez-les dans la pâte. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les doucement au mélange. Laissez la pâte se reposer pendant quelques heures.
Incorporez le sucre perlé juste avant la cuisson.
Faites chauffer le gaufrier. Graissez-le légèrement avec du beurre ou avec le Spray Cuisson Dr Oetker. Déposez une quantité de pâte sur le fer chaud à l’aide d’une cuillère à glace. Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.
Par portion | Par 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
929
kJ
222 kcal |
1256
kJ
300 kcal |
Lipides | 5.56 g | 7.52 g |
Glucides | 24.67 g | 33.34 g |
Protéines | 17.64 g | 23.84 g |
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