pour la recette Glace à la vanille maison
250 ml de | lait |
250 ml de | crème (min. 30% grais) |
2 - 3 c.à c. d' | Extrait Vanille Bourbon de Dr. Oetker |
6 | jaunes d'oeufs |
80 g de | sucre |
1 pincée de | sel |
Portez à ébullition le lait, la crème et l'extrait de vanille dans une casserole. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Pendant ce temps, fouettez le jaune d'œuf, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporez le mélange lait-crème et remuez au bain-marie jusqu'à consistance crémeuse. Ensuite, laissez refroidir.
Remplissez un moule du mélange et congelez. Au bout d'environ 1 heure, remuez vigoureusement la glace à l'aide d'un fouet et laissez-la congeler encore 1 heure.
Par portion | Par 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1809
kJ
432 kcal |
1017
kJ
243 kcal |
Lipides | 32.97 g | 18.52 g |
Glucides | 26.71 g | 15.01 g |
Protéines | 20.69 g | 11.63 g |
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