Volkoren speltbroodjes
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Volkoren speltbroodjes
Voor het deeg:
| 200 g | bloem |
| 200 g | volkoren speltbloem |
| 1 zakje | Dr. Oetker Gist |
| 2 koffiel. | zout (afgestreken) |
| 1 eetl. | honing |
| 8 eetl. | olijfolie |
| 300 ml | water lauwwarm |
Voor het bestrijken:
| een beetje | water |
Voor het bestrooien:
| sesamzaad | |
| maanzaad | |
| zonnebloempit |
Bereidingswijze
Bereiding
Elektrische oven: 200°C (voorverwarmen) // Heteluchtoven: 180 °C (voorverwarmen) // Gasoven: stand 4 (voorverwarmen)
Zeef de bloem in een mengkom, voeg de volkorenspeltbloem en de gist toe en meng goed. Voeg vervolgens na elkaar de overige ingrediënten toe en meng het met de mixer (deeghaken) tot een glad deeg. Laat het deeg toegedekt rusten op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.
Maak van het deeg een rol en verdeel deze in stukken van de gewenste grootte. De deegstukken plat rollen tot een dikte van ongeveer 5 mm, uitsteken met vormpjes en op de ingevette bakplaat leggen. Bestrijk de vormpjes met water en bestrooi ze naar believen met sesamzaad, maanzaad en zonnebloempitten. Laat het deeg toegedekt ½ uur rusten op een warme plaats.
Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Baktijd: 20 - 25 minuten
Tip
Om 1 klavertjevier te verkrijgen kan men 4 uitgestoken hartvormpjes samenvoegen.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Volkoren speltbroodjes
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
787
kJ
188 kcal |
770
kJ
184 kcal |
| Vetten | 10.93 g | 10.71 g |
| Koolhydraten | 4.19 g | 4.11 g |
| Eiwitten | 18.09 g | 17.74 g |
