Zonnewiel
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Zonnewiel
Voor het deeg:
| 450 g | volkoren tarwebloem |
| 50 g | roggemeel volkoren |
| 1 zakje | Dr. Oetker Gist |
| 1 koffiel. | zout |
| 10 g | boter gesmolten |
| 250 ml | water lauw |
| 50 g | zuurdesem |
Om te bestrooien:
| snufje | zout (grove zoutkorrels) |
| 1 mesp. | komijn |
| 1 mesp. | koriander |
| 1 mesp. | anijs |
| 1 mesp. | maanzaad |
| 1 mesp. | sesamzaad |
| 1 mesp. | havervlokken |
preparation
Bereiding
Het meel in een kom doen en goed vermengen met de gist en het zout. In het midden een kuitje maken, boter, water en zuurdesem daarin doen en vanuit het midden alle ingrediënten tot een elastisch deeg kneden.
Het deeg toegedekt op een warme plaats laten rijzen tot het volume verdubbeld is. Het deeg goed doorkneden en nogmaals 5 minuten laten rusten.
Het deeg in 7 porties verdelen, tot bollen vormen en op een ingevette en met meel bestrooide bakplaat leggen. De bollen met water bestrijken en naar smaak met kruiden bestrooien. Nogmaals 20 minuten laten rijzen en op de onderste richel van de oven bakken.
Elektrische oven: 200 °C
Heteluchtoven: 180 °C
Baktijd: 25 - 30 minuten
Tip
Om de vochtigheidsgraad te behouden tijdens het bakken, kan u een kommetje met warm water in de oven zetten
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Zonnewiel
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1156
kJ
276 kcal |
138
kJ
33 kcal |
| Vetten | 10.81 g | 1.31 g |
| Koolhydraten | 32.51 g | 3.93 g |
| Eiwitten | 8.09 g | 0.98 g |
