Mélangez les framboises, l'eau, le jus de citron, le miel et le sucre dans un récipient. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixer plongeant ou dans un robot ménager.
Placez la purée au congélateur ou dans le compartiment à glace du réfrigérateur pendant 3-4 heures. Remuer de temps en temps.
Remixez la purée surgelée, versez le granité dans des coupes en verre et arrosez de vin mousseux. Garnissez chaque coupe d'une feuille de menthe et d'une framboise.
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