Préparez le flan selon le mode d'emploi figurant sur l'étui. Après cuisson, ajoutez le rhum et versez la préparation dans des coupes. Placez au frais. Coupez les pêches en quartiers et garnissez les coupes.
Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au bain-marie et incorporez la moitié de la crème à fouettée. Battez le reste de la crème en chantilly et ajoutez le sucre.
Décorez avec la crème chantilly, puis versez la sauce au chocolat.
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