Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux.

Mettez les fruits dans une grande casserole avec 100ml d’eau. Portez à ébullition sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes.

Passez ensuite les fruits à travers un tamis ou une mousseline à gelée pour en extraire le jus.

Ajoutez le sucre gélifiant au jus de fraises extrait et portez à ébullition sans cesser de remuer. Cuisez 3 minutes à gros bouillons.

Remplissez à ras bord les petits pots et fermez-les avec des bouchons à vis. Retournez les pots sur les bouchons pendant environ 5 minutes.