Pizza steak de thon

Préchauffage du four:
Four à chaleur voûte et sole (boven- en onderwarmte): 220°C
Four à chaleur tournante (heteluchtoven): 200°C

Épongez bien le thon et frottez-le entièrement avec une fine couche de sauce soja (pas trop, car une quantité excessive empêche une belle coloration).

Répartissez les graines de sésame sur une assiette plate et roulez le thon dedans, afin que tous les côtés soient bien enrobés d’une belle croûte.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu vif. Saisissez rapidement le thon, environ 30 à 45 secondes de chaque côté, afin de former une croûte de sésame croustillante tandis que l’intérieur reste cru et bien rouge. Coupez en tranches.

Garnissez la pizza avec le thon, le mélange de salade, l’oignon rouge et la mayonnaise au wasabi, puis terminez avec des graines de sésame.

Placez la pizza dans la partie inférieure du four et faites-la cuire pendant 11 à 14 minutes.