Recette de base Pâte levée

Temps de cuisson: 40 - 45 minutes // Four électrique: 175 °C (préchauffé) // Four à air chaud: 150 °C (préchauffé) // Four au gaz: Th. 2 - 3

Tamisez la farine dans une terrine, saupoudrez de levure et mélangez bien le tout. Creusez une fontaine au centre et mettez-y le sel, le sucre, le sucre vanilliné, l'arôme, les jaunes d'œufs, le beurre et le lait.

Pétrissez la pâte à l'aide des fouets à pâte du batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se détache des bords de la terrine et forme des bulles. Le pétrissage à la main dure env. 10 minutes.

Couvrez la pâte avec un linge légèrement humide et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume ait doublé. Avant la cuisson de la pâte, pétrissez-la encore vigoureusement.