Aardbeien-citroenconfituur

Schil de citroenen, verwijder ook de witte laag onder de schil en snijd het vruchtvlees eruit. Was de aardbeien en laat ze afdruipen. Verwijder de steeltjes, snijd de aardbeien fijn, en voeg ze samen met het vruchtvlees van de citroenen. Weeg af op 1 kg.

Doe het fruit in een kookpot. Voeg het pakje Dr. Oetker Gelfix Aardbei toe en roer goed om. Breng het geheel onder voortdurend roeren aan de kook. Laat minstens 3 minuten borrelend koken en blijf roeren. Neem de kookpot van de kookplaat. Voeg naar believen de rum toe. Eventueel schuim wegnemen en direct in de glazen gieten. Sluit de confituurglazen af met een Twist-off-deksel®, draai de glazen om en laat ze 5 minuten zo staan.