Doe de gemalen noten, de suiker en de eiwitten in een keteltje en verwarm het geheel al roerend au bain-marie (ongeveer 50 °C). Neem het keteltje uit het warmwaterbad en laat het geheel al roerend afkoelen. Doe het geheel in een spuitzak met een kleine mond en vorm hiermee hartjes op een met bakpapier belegde bakplaat. Schuif de bakplaat in de onderste helft van de voorverwarmde oven.

Baktijd: ongeveer 12 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: ongeveer 160 °C

Temperatuur heteluchtoven: ongeveer 140 °C

Bestrijk de hartjes met de sinaasappelmarmelade en laat ze afkoelen. Bereid het glazuur volgens de handleiding op de verpakking en dompel de hartjes hierin.