Bak de reepjes amandelschilfers in een pan bruin zonder vet toe te voegen om ze te roosteren en hak de peterselie fijn.

Snijd de venkelbollen met een mandoline. Schil de sinaasappels met een mes om de witte schil te verwijderen. Snijd vervolgens de venkel in schijfjes.

Combineer de venkel, sinaasappel, peterselie en amandelen en kruid naar wens.

Bereid de vinaigrette door het citroensap, de azijn en de olie te mengen. Giet het geheel over de salade, meng en serveer!