Rêve chocolaté aux fraises
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Rêve chocolaté aux fraises
Pour la pâte:
| 8 | jaunes d'oeufs |
| 250 g de | sucre |
| 4 c. à s. | cacao en poudre |
| 1 pincée de | sel |
| 1 flacon | Arôme Vanille de Dr. Oetker |
| 200 g de | chocolat fondu |
| 8 | blancs d'oeufs |
Pour la décoration:
| 150 g de | chocolat blanc |
| 30 g de | beurre fondu ou de margarine |
| quelque | fraises |
Pour la sauce:
| un peu de | jus de fraises sous forme de coulis ou de sauce dessert |
preparation
préparation
Temps et température de cuisson
Préparation: env. 40 min // Cuisson: env. 75 min // Four électrique : 190 – 200 °C (préchauffé) // Four à air pulsé : 170 – 180 °C (préchauffé) // Four à gaz : th. 3 – 4 (préchauffé)
Equipement
moule démontable, 22 cm diamètre
Pour la pâte
Couvrez de papier sulfurisé le fond du moule. Beurrez le bord et fermez-le. Battez en mousse épaisse les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez-y en fouettant le cacao tamisé, le sel, l'arôme et le chocolat fondant refroidi. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les avec soin à la masse au chocolat. Versez la pâte dans le moule préparé, et faites cuire dans la partie inférieure du four. Laissez reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.
Pour la garniture
Laissez fondre le chocolat blanc et le beurre à la température ambiante. Mélangez et lissez la masse. Coupez le coin d'un petit cornet de papier ou d'un sachet en plastique. Versez-y le glaçage blanc et dressez une grille irrégulière sur le gâteau.(voir photo) Servez le gâteau avec la sauce aux fraises froide ou chaude. Décorez à volonté de fraises trempées dans du chocolat blanc.
Conseil
Bien couvert, ce gâteau se conserve une semaine au réfrigérateur. Sans glaçage, il peut être congelé pendant deux mois.
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Rêve chocolaté aux fraises
| Par portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1524
kJ
364 kcal |
1495
kJ
357 kcal |
| Lipides | 17.68 g | 17.33 g |
| Glucides | 44.83 g | 43.95 g |
| Protéines | 5.96 g | 5.84 g |
