Grissini

Grissini is een Italiaanse broodspecialiteit, die als kleine snack met flinterdunne schijfjes parmaham omwikkeld, wordt aangeboden. Grissini kan voor het bakken ook met sesamzaadjes, maanzaadjes, grof zout of komijnzaad bestrooid worden.

15 - 20 stukken

enige ervaring gewenst 60 min.

Afdrukken

Ingrediënten:

voor het recept Grissini

Voor de grissini:

2 zakjes	Dr. Oetker Gist
250 ml	water (lauwwarm)
500 g	bloem
1 koffiel.	zout
40 g	margarine
1	eidooier
1 eetl.	halfvolle melk

preparation

Bereiding

Baktijd en oventemperatuur

Elektrische oven: 200 °C (voorverwarmen) / Heteluchtoven: 180 °C (niet voorverwarmen) / Gasoven: stand 3 (voorverwarmen) / Baktijd: 12 – 15 minuten

Zeef de bloem in een mengkom en meng de gist eronder. Voeg het water, de margarine en het zout toe. Kneed de ingrediënten met een mixer eerst op de laagste en daarna op de hoogste stand in ongeveer 5 minuten tot een glad deeg. Laat het deeg toegedekt rusten op een warme plaats tot het zichtbaar gerezen is.

Bestrooi het deeg met meel, neemt het uit de mengkom en kneed het op het werkblad nogmaals goed. Verdeel het deeg in stukken en rol het tot lange dunne rollen van ongeveer 20 cm. Leg de deegrolletjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en laat het nogmaals 10 minuten rijzen.

Meng het eigeel met de melk en bestrijk de deegrolletjes hiermee. Schuif de bakplaat in de oven. Neem na het bakken de grissini van de bakplaat en laat ze op een taartrooster afkoelen.

Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Grissini

	Per portie / stuk	Per 100 g / ml
Energie	528 kJ 126 kcal	1080 kJ 258 kcal
Vetten	2.80 g	5.72 g
Koolhydraten	3.67 g	7.50 g
Eiwitten	21.15 g	43.16 g

Afdrukken

Dr. Oetker producten:

Voor details, klik op het product

Top 10 recepten Nieuwste recepten