IJs sandwiches met cookie dough

Meng de zachte boter met de cassonades en het vanille-extract tot een homogeen geheel.

Voeg het ei toe en meng opnieuw goed.

Voeg de bloem en de fleur de sel toe en meng tot een glad deeg.

Roer de chocoladestukjes erdoor.

Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 8 mm, zodat je twee vierkanten kunt uitsnijden ter grootte van de vorm.

Snijd twee vierkanten van 20 x 20 cm en leg ze in de diepvries om op te stijven.

Plaats één deegvierkant op de bodem van de vorm en verdeel het vanille-ijs erover.

Zet kort in de diepvries zodat het ijs licht opstijft.

Leg het tweede deegvierkant erop en zet opnieuw in de diepvries tot alles goed stevig is.

Snijd in porties en serveer goed koud.