Cinnamon rolls vegan à la pomme

Faites chauffer doucement le lait de soja dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajoutez environ une cuillère à soupe de sucre et la levure Dr. Oetker. Mélangez jusqu’à dissolution et laissez activer pendant environ 15 minutes.

Tamisez la farine dans le bol d’un robot. Ajoutez le mélange levure-soja, le reste du sucre, le yaourt et le sel. Pétrissez avec le crochet à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite progressivement les cubes de margarine en continuant de pétrir. Couvrez et laissez lever pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, mélangez la compote de pommes avec le cassonade, la cannelle et les amandes moulues jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Étalez la pâte levée sur un plan légèrement fariné en un rectangle d’environ 20 × 30 cm. Étalez la garniture pomme-cannelle, roulez à partir du côté le plus long et coupez en 12 parts égales. Disposez les roulés dans un plat et enfournez pendant environ 40 minutes sur la grille du milieu.

Pendant la cuisson, mélangez une alternative végétale à la crème fraîche avec du sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Étalez ce glaçage sur les roulés encore tièdes après cuisson et saupoudrez d’un peu de cannelle avant de servir.